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Au d\u00e9part de Primo\u0161ten, ce mardi 14 mai au matin,\u00a0nous parvenons \u00e0 Split et embarquons en ferry pour l’\u00cele de Bra\u010d (prononcer bratche),\u00a0une des plus belles de Croatie et l’une des plus vastes de la Dalmatie centrale..<\/p>\n
Apr\u00e8s une travers\u00e9e assez houleuse de 50 minutes, nous d\u00e9barquons \u00e0 Supetar et, en fin de matin\u00e9e, arrivons \u00e0 Bol, base de notre s\u00e9jour. Le soleil, radieux, r\u00e9chauffe cette longue \u00eele de 40 km par 12. La v\u00e9g\u00e9tation y est abondante, et les criques et ports secrets nombreux. Malgr\u00e9 son attrait touristique, l\u2019\u00eele de Bra\u010d reste encore tr\u00e8s pr\u00e9serv\u00e9e. A Bol, nous nous retrouvons \u00e0 deux pas de la plage la plus connue, Zlatni Rat<\/strong>\u00a0(en fran\u00e7ais, la corne d\u2019or). Magnifique \u00e9tendue de galets, c’est une destination tr\u00e8s pris\u00e9e des amateurs de sports nautiques. Les petites localit\u00e9s de l\u2019\u00eele telles que\u00a0Milna<\/strong>,\u00a0Supetar<\/strong>,\u00a0Bobovisce<\/strong>, enchantent les vacanciers en qu\u00eate de tranquillit\u00e9 et d\u00e9ploient leur charme authentique gr\u00e2ce \u00e0 leur architecture en pierre.<\/p>\n Le vent persiste mais nous profitons d’un bien agr\u00e9able 18\u00b0C qui nous fait oublier nos d\u00e9boires des deux pr\u00e9c\u00e9dentes semaines. Cette fois encore, nous n’aurons gu\u00e8re le temps de go\u00fbter aux d\u00e9lices r\u00e9serv\u00e9s aux touristes. Si nous sommes ici, c’est pour r\u00e9colter de belles images d’un vignoble de l’extr\u00eame et \u00e9changer avec les vignerons locaux en prise avec cet environnement spectaculaire!\u00a0 Nous rencontrons Petar Kusic, responsable, entre autres, de la production de Stina vino<\/a> depuis 3 ans. C’est avec beaucoup de d\u00e9vouement qu’il nous fait d\u00e9couvrir le Domaine<\/a>, l’un des trois de ce paradis insulaire, et nous entra\u00eene dans l’intimit\u00e9 viticole de l’\u00cele de Bra\u010d.<\/p>\n<\/div>\n issue de c\u00e9pages indig\u00e8nes, Stina est une s\u00e9rie de cuv\u00e9es originaires de l\u2019\u00eele. On y d\u00e9couvre le po\u0161ip, le vugava et le plavac mali. Le domaine viticole \u00ab Stina Jako Vino \u00bb de Bol\u00a0 est la premi\u00e8re coop\u00e9rative vinicole de Dalmatie (1903). Elle re\u00e7oit en 1909 sa premi\u00e8re m\u00e9daille d\u2019or au cours du Salon International du Vin \u00e0 Paris. 100 ans plus tard, en\u00a02009, les caves sont enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9es pour vinifier les plus c\u00e9l\u00e8bres vari\u00e9t\u00e9s indig\u00e8nes de Croatie. C’est Ivica Kovacevic, son directeur de formation scientifique, homme\u00a0 visionnaire et plein d’\u00e9nergie, qui dirige avec maestria et avec succ\u00e8s le d\u00e9veloppement de ce projet. Aujourd\u2019hui, le site produit 4 vari\u00e9t\u00e9s de vins, toujours plus exigeantes en terme de qualit\u00e9, que ce soient en rouges, blancs et ros\u00e9s : Po\u0161ip, Vugava, Plavac Mali et Opol. Tous ont remport\u00e9 r\u00e9cemment plusieurs r\u00e9compenses prestigieuses telles l\u2019European Design Award et l\u2019Art Directors Club en 2012. En 2013, ils ont aussi acquis la reconnaissance d\u2019un sp\u00e9cial \u00ab Rebrand100 \u00bb. Quant au Po\u0161ip de Stina, il a obtenu pour sa part la 3\u00e8me place en qualit\u00e9 de meilleur vin blanc \u00e0 la Foire Vinicole Internationale de Londres en 2012.<\/p>\n<\/div>\n Le vignoble se r\u00e9v\u00e8le particuli\u00e8rement verdoyant en raison des nombreuses pluies intervenues ces derniers temps et pr\u00e9sente une croissance plus avanc\u00e9e que celle des vignobles que nous avons parcourus sur le continent. N\u00e9anmoins, nous constatons un retard d’au moins 7 jours sur le calendrier habituel en raison des conditions particuli\u00e8res rencontr\u00e9es au mois de mai.<\/p>\n Petar est un guide parfait. et c’est \u00e0 bord de son pick-up que nous parcourons les vignobles m\u00e9ridionaux de la c\u00f4te les deux jours suivants. Au nombre de 5, l’un d’eux retient plus particuli\u00e8rement notre attention. C’est le vignoble de l’extr\u00eame. De 4,5 ha, il est pr\u00e9nomm\u00e9 Murvica.<\/p>\n Compl\u00e8tement r\u00e9implant\u00e9e en 2012, nous d\u00e9couvrons une parcelle immense. Elle est dentel\u00e9e de murs reconstitu\u00e9s en pierres d’origine reconnaissables \u00e0 leur couleur grise. Les parois rocheuses aux alentours ont permis d’en compl\u00e9ter la r\u00e9novation. \u00c9vocateur de son histoire religieuse, un chemin d’acc\u00e8s a \u00e9t\u00e9 recr\u00e9\u00e9 conform\u00e9ment \u00e0 celui emprunt\u00e9 \u00e0 l’\u00e9poque par les \u00e2nes et les moines en direction du monast\u00e8re situ\u00e9 en amont. Nous atteignons enfin la plus haute partie de ce vignoble apr\u00e8s un embranchement sur la gauche qui nous m\u00e8ne \u00e0 Picokari, parcelle absolument magnifique dont le monast\u00e8re en ruine (sa chapelle est dat\u00e9e de 1477) est entour\u00e9e de murs restaur\u00e9s et affiche des vignes r\u00e9cemment plant\u00e9es.<\/p>\n Ces terres ont \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9es depuis peu. Leur nouveau propri\u00e9taire d\u00e9ploie un fort investissement afin d’aider la communaut\u00e9 en cr\u00e9ant des emplois. Il a une forte volont\u00e9 de soustraire les tr\u00e9sors locaux \u00e0 toute sp\u00e9culation et surtout \u00e0 tout investisseur non croate. Dans un souci de pr\u00e9servation du patrimoine, il est d’ailleurs question de r\u00e9habiliter le v\u00e9n\u00e9rable ermitage et de cr\u00e9er une cave d\u00e9di\u00e9e au terroir alentours. Cette d\u00e9marche de pr\u00e9servation est remarquable car visiblement d\u00e9sint\u00e9ress\u00e9e compte tenu des on\u00e9reux besoins en hommes et en mat\u00e9riel. Am\u00e9nager puis entretenir un tel vignoble est dispendieux quand on en mesure le faible retour sur investissement. Petar nous confirme d’ailleurs qu’il serait plus avantageux d’acqu\u00e9rir de tr\u00e8s bonnes grappes aux alentours plut\u00f4t que de produire ici…<\/p>\n Soumis en permanence \u00e0 un vent intense, les vignobles du Sud de l’\u00eele excluent en g\u00e9n\u00e9ral les \u00e9ventuels traitements. Dans ce vignoble de l’extr\u00eame et vu les conditions de travail, on cultive manuellement, parfois avec l’aide du Caterpillar mais uniquement dans le sens de la descente. C’est un vignoble pr\u00e9serv\u00e9 qui ne subit aucun traitement, aucun fertilisant, aucun insecticide. Petar est tr\u00e8s heureux de la rare qualit\u00e9 de ce vignoble. Et, sentencieux, il souligne que l’on peut constater \u00ab\u00a0\u00e0 quel point la nature a donn\u00e9\u00a0\u00bb. Cette expression ach\u00e8ve de s\u00e9duire notre photographe bien au fait des tr\u00e9sors inattendus qu’offrent potentialit\u00e9 de terroir et volont\u00e9 des hommes combin\u00e9s. De ces ultimes parcelles o\u00f9 prosp\u00e8rent sarriette et sauge parmi leurs jeunes pieds, sont issues deux cuv\u00e9es : M et Maestro. Cette deuxi\u00e8me cuv\u00e9e n’est produite que si qualit\u00e9 et quantit\u00e9 sont au rendez-vous. Aussi, \u00e0 ce jour, seuls trois mill\u00e9simes ont vu le jour (2009, 2011, 2016).<\/p>\n D’un point de vue photographique, Claude avoue \u00eatre particuli\u00e8rement impressionn\u00e9 par ce vignoble de l\u2019extr\u00eame. Dominant remarquablement la mer, il semble invincible et inatteignable. Cependant il incite irr\u00e9pressiblement \u00e0 braver ses pentes vertigineuses. Atteindre ses cimes, c’est \u00eatre r\u00e9compens\u00e9 par la s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 d’une nature o\u00f9 batifolent herbes et aromates, tandis que les vignes attendent de donner leur \u00e9cot.<\/p>\n C’est la premi\u00e8re fois depuis notre d\u00e9part qu’une \u00e9tape se passe sans pluie. La lumi\u00e8re s’est jou\u00e9e du photographe… qui a su en jouer \u00e0 son tour. De cette partie de cache-cache, \u00e0 force de pers\u00e9v\u00e9rance et parfois de chance, Claude a su \u00ab\u00a0butiner\u00a0\u00bb quelques images insolites…. dont ces superbes ruches aux couleurs \u00e9clatantes!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n http:\/\/www.stina-vino.hr\/en\/about-us<\/a><\/p>\n https:\/\/www.lesrobesdelest.com\/nos-vins\/croatie\/domaine-stina-vino-vins-de-croatie-region-dalmatie\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.carttoonspirit.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/MTDi_Croatie_\u00eele-de-Brac_MP2\u00a9ClaudeCruells-0460-e1558107115866.jpg\")
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Ici, de la blanche pierre cro\u00eet la vigne tandis que l’on croit au vin<\/span><\/strong><\/h2>\n
\nLieu de naissance de nombreux sculpteurs, po\u00e8tes, romanciers et peintres croates, l’\u00cele de Bra\u010d et ses pierres blanches sont une source d\u2019inspiration constante pour ces artistes, gr\u00e2ce \u00e0 sa beaut\u00e9 et au terroir sur lequel croissent les vignes. Ces cuv\u00e9es portent donc le nom de Stina, qui signifie \u201cpierre\u201d en Croate, v\u00e9ritable symbole de l\u2019\u00eele.<\/p>\n<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.carttoonspirit.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/MTDi_Croatie_\u00eele-de-Brac_MP2\u00a9ClaudeCruells-0464-e1558106895731.jpg\")
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<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.carttoonspirit.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/MTDi_Croatie_\u00eele-de-Brac\u00a9ClaudeCruells-5380-e1558172542667.jpg\")
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70 % des besoins du domaine sont pourvus par leur vignoble, les 30 % restant le sont par les grappes achet\u00e9es aux alentours notamment les vignes du village de V. Farska que nous d\u00e9couvrons au bout de la piste.\u00a0Petar s’appuie sur les comp\u00e9tences de deux consultants \u0153nologues : le premier est L\u00e9o Gracin (voir\u00a0notre article sur\u00a0Primo\u0161ten<\/a>)\u00a0qui conna\u00eet parfaitement les c\u00e9pages end\u00e9miques et le second Christophe Ollivier, ce qui leur permet d’\u00e9tendre leur gamme au gr\u00e9 de nouveaux assemblages, toujours en harmonie avec leurs raisins. Concernant les c\u00e9pages end\u00e9miques, le rouge est le fameux plavac mali, \u00ab\u00a0mali\u00a0\u00bb signifiant \u00ab\u00a0petit\u00a0\u00bb en croate. Ce c\u00e9page a besoin de beaucoup d’ensoleillement et se situe uniquement sur les vignobles du sud de l’\u00eele, sur deux terroirs diff\u00e9rents : l’un est soumis aux alluvions et l’autre porte \u00e0 ravir le qualificatif d'\u00a0\u00bbextr\u00eame\u00a0\u00bb. Si ces deux terroirs poss\u00e8dent un c\u00e9page identique, ils donnent \u00e9videmment des r\u00e9sultats tr\u00e8s diff\u00e9rents. Pour le blanc en revanche, po\u0161ip et bucavac sont principalement produits sur le grand vignoble qui se situe en plaine, au milieu de l’\u00eele.<\/p>\n<\/div>\n![\"\"](\"http:\/\/www.carttoonspirit.com\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/MTDi_Croatie_\u00eele-de-Brac\u00a9ClaudeCruells-5363BD.jpg\")
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\nImpressions de reportage<\/b><\/span><\/h2>\n
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<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\nVisite du Domaine Stina vino<\/a><\/h4>\n
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\nQuelques liens pour en savoir plus :<\/strong><\/span><\/h2>\n